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华祥水产 供应 优质冷冻水产品 三去马面鱼 马面鱼
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产 品: 浏览次数:836华祥水产 供应 优质冷冻水产品 三去马面鱼 马面鱼 
单 价: 35.00元/ 
最小起订量: 10  
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更新日期: 2013-02-19 23:29  有效期至:长期有效
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福州华祥水产贸易有限公司 经销批发的水产品畅销消费者市场,在消费者当中享有较高的地位,公司与多家零售商和代理商建立了长期稳定的合作关系。福州华祥水产贸易有限公司经销的水产品品种齐全、价格合理。福州华祥水产贸易有限公司实力雄厚,重信用、守合同、保证产品质量,以多品种经营特色和薄利多销的原则,赢得了广大客户的信任。

 





 

马面鱼介绍

马面鱼是一种温暖性近底层鱼类,主要分布于我国东、南、黄、渤海,朝鲜和日本,也见于南非。不仅产量高,而且鱼汛比较集中,其主要汛期在2月上旬至5月下旬。目前以我国东海的产量为最多,最高年产量已达25万吨左右,已成为我国仅次于带鱼的第二位的海洋经济鱼类品种。

马面鱼资源丰富,无毒,含有蛋白质、维生素及脂肪等营养成分, 马面鱼营养价值不比其它鱼类差,是一种价廉物美的食用鱼类。但由于鱼的外观难看,一般消费者习惯上不太爱吃,个别的人吃了有过敏性反应,因此对这种鱼产生了怀疑,市场上不受欢迎。
  作为菜肴,中医师黄怀得特别欣赏马面鱼的细幼、无腥味。由于此鱼鱼肉比较淡,因此用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃。切片煮汤,用一点芫荽和姜丝调味,非常可口,不妨一试。马面鱼肉可以制成美味鱼绒,成品比传统的鱼松优越。肌肉纤维长,色香味佳的小包装方便食品。又可制成烤鱼片,干烤马面鲀,配以玉兰、冬菇、油菜,特点是色枣红、味清、鲜、香。还有醋溜马面鲀,配料莴笋、木耳、油菜。成品金红色,味香、焦、酸略甜,都别有风味。

马面鱼的几种做法 

姜葱豆酱炆马面鱼
  原料:马面鱼、姜、葱、豆酱。   做法:马面鱼去皮洗净待用,姜切丝、葱切段备用。起锅下油,下姜丝爆 姜葱焖马面鱼
香,再放马面鱼略煎,然后下豆酱,加小半碗清水,用中火炆,八九成熟时放进葱段,加盖炆二分钟后即可。

五花肉萝卜炖鱼

  用料:去皮五花肉二两,白萝卜六两,小马面鱼半斤(三条)。
  做法:
  1、将小马面鱼去皮洗净,抹点盐腌两小时。
  2、五花肉切长块,白萝卜去皮洗净切长粗条,姜切片,葱切段备用。
  3、擦去鱼身上的水份,入油锅煎,多煎一会儿再捞出待用。
  4、将五花肉入干锅内炼出油份盛出待用,注意不可炼得太干。
  5、用五花肉炼出的油放入姜、葱炒萝卜,然后放五花肉煸炒,放一勺酱油、一勺料酒、一小勺盐、一小勺白糖、适量鸡精、两个泡野山椒(小个的那种),添水盖锅盖略炖,再放入小马面鱼,中火炖至收汤,撒上葱花即可。
  这样做出来的肥肉不腻、海鱼不腥、萝卜也不会太过清淡,而且综合起来的味道真的很好吃,有空不妨试试吧!

冻豆腐炖马面鱼
   1、 把它洗干净后,横切为段。
  2、 锅内添适量的水,一般这不到1斤的一条鱼,半斤豆腐,水刚刚没过豆腐和鱼肉即可。
  3、 接着向锅里加入花生油2汤匙、猪五花肉1两左右(切条或小块)、鹌鹑蛋大小的鲜姜1块(拍扁)、花椒粒10粒左右(装调料盒)、辣椒片儿若干,先开火煮炖,
  4、 开锅后转中火炖10分钟左右,加入冻豆腐块(农家老豆腐在冰箱冻制的),再加适量的盐,盖锅盖,中小火,继续煮炖,注意观察,避免糊锅底。
  5、 发现汤汁浓稠,尚余少量(锅底浅浅一层汤汁),即可将拍扁切碎的3~4瓣大蒜和手指头粗细的大葱一根(切短段)撒入。
  6、 10几秒后之后即应关火,撒香菜末(或段)后出锅装盘。



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